您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
カカオ分高含有のフィリング
- 专利权人:
- 株式会社カネカ
- 发明人:
- 田中 立志,遠藤 敬宏,土橋 さゆり
- 申请号：
- JP20160193229
- 公开号：
- JP2018050582(A)
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】低トランス脂肪酸でありながらチョコレート風味が強く、良好な口溶けと保型性を有し、可塑性が良好なフィリングを提供すること。【解決手段】本発明のフィリングは、フィリング全体中、水分を０．１〜３重量％、水溶性固形分を７〜３５重量％、無脂カカオ分を５〜２０重量％、カカオバターを３〜１０重量％、及びカカオバター以外の油脂を５０〜８０重量％含み、フィリングに含まれる油脂中の構成脂肪酸全体中、トランス脂肪酸含有量が３重量％以下であり、フィリングに含まれる油脂全体中ＳＳＳを３〜１０重量％、Ｓ２Ｕを２０〜３５重量％、ＳＵ２を１０〜２５重量％、ＵＵＵを２０〜４５重量％、及びＳＳＵを８〜２０重量％含有する。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
