一种红茶型枸杞芽叶发酵保健茶生产工艺
- 专利权人:
- 赵广涛
- 发明人:
- 赵广涛
- 申请号：
- CN201410243478.7
- 公开号：
- CN105309689A
- 申请日:
- 2014.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及制茶工艺技术领域，具体涉及一种红茶型枸杞芽叶发酵保健茶生产工艺。其关键技术在于：采摘时节一般在4月中旬～5月底，采上午8:00～12:00单叶或一芽二叶或一芽三叶，色度黄绿色，叶质柔软肥厚，经人工挑选除去小枝条及老叶杂质，清水淋洗至芽叶洁净，离心沥干水分，再经由萎凋、揉捻、解块筛分、发酵、干燥、摊晾装箱等工序。通过用4％～5％的柠檬酸溶液浸渍的湿布复盖在茶叶上，发酵3h～4h，严格控制发酵程度，使得茶红素茶黄素的配比达到最佳，此生产工艺制备的红茶型枸杞芽叶发酵保健茶具有新鲜、清新的熟果香，生成红茶特有的颜色和香气，并且茶汤色泽鲜亮、清澈均匀、无沉淀和异味，口感好，色泽好，营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
