一种预消化的大豆食品
- 专利权人:
- 张正生
- 发明人:
- 张正生,梁超,苏晓鸥
- 申请号：
- CN200910210746.4
- 公开号：
- CN101695354B
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种预消化的大豆食品，它是一种经根霉发酵的大豆食品，其特征在于其每100克成品中含主要营养成分为：蛋白质42±3g，总脂肪19±2g，总碳水化合物28±3g，灰分3±0.5g。由于经过微生物发酵酶解，所以更容易被吸收利用；同时它还含有较为丰富的脂肪酶及蛋白酶，故可用作高脂肪、高蛋白食物伴侣；本发明的一种预消化的大豆食品，还可在制备降低LDP胆固醇功能食品和在制备缓解妇女更年期综合症的功能食品中应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
