A process for preparing coffee with phenol and chlorogenic acid of a predetermined content beneficial to human health. Coffee beans are tested and selected with a predetermined content of phenol and chlorogenic acid. The selected coffee beans can be processed and transported to a predetermined location and at a time and at a temperature that can preserve the phenol and chlorogenic acid in the coffee beans without adversely affecting the aroma and taste of the selected coffee beans therein, The beans can be roasted. The selected coffee beans are pulverized to a selected particle size and can be boiled with water at a temperature and for a time to produce a liquid coffee having a predetermined content of phenol and chlorogenic acid that is beneficial to human health.인간의 건강에 유익한 미리 결정된 함량의 페놀 및 클로로겐산으로 커피를 제조하는 방법. 커피콩들은 미리 결정된 함량의 페놀 및 클로로겐산을 구비한 것으로 시험 및 선택된다. 선택된 커피 콩들은 처리되고, 미리 결정된 위치로 수송될 수 있고, 그곳에서 선택된 커피 콩들의 향기 및 맛에 부정적인 영향을 미치지 않으면서, 커피 콩들 내의 페놀 및 클로로겐산을 보존할 수 있는 시간 및 온도에서, 커피 콩들은 로스트될 수 있다. 선택된 커피 콩들은, 선택된 입자 크기로 분쇄되고, 인간의 건강에 유익한 미리 결정된 함량의 페놀 및 클로로겐산을 갖는 액체 커피를 생성하기 위한 온도 및 시간에서 물로 끓여질 수 있다.
