CO. GEUMJEONG TRADITIONAL SAUCES AGRICULTURAL COMPANY INCORPORATED
发明人:
LEE, JEONG HEEKR,이정희
申请号：
KR1020160155092
公开号：
KR1020180057019A
申请日:
2016.11.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing functional soybean paste including a step of fermenting soybeans using Sasa borealis. Thus, the fermentation is performed by microorganisms of the genus Bacillus contained in Sasa borealis in the production of soybean paste, and thereby the functional soybean paste can have improved health functionalities including antidiabetic, anti-hyperlipidemic, thrombolytic, anticancer, antihypertensive, sterilization and anti-ulcer effects.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 조릿대(Sasa borealis)를 이용한 콩의 발효단계를 포함하는 기능성 장류의 제조방법에 관한 것이다. 이에 의하여, 장류의 제조에서 조릿대에 있는 바실러스 속 미생물에 의해 발효가 이루어짐으로써 항당뇨, 항고지혈, 혈전용해, 항암, 항고혈압, 살균, 항궤양 등의 건강기능성을 향상시킬 수 있다.
