PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cow lumen environment evaluation method and a health evaluation device capable of evaluating a cow lumen environment from an acceleration obtained by a 3-axis acceleration sensor attached to a cow neck. SOLUTION: A detection step for detecting anterior-posterior acceleration, a vertical acceleration, and a lateral acceleration with a three-axis acceleration sensor, an acceleration storage step for storing three accelerations together with elapsed time data, and at least one of the three accelerations. Analytical data extraction step to be extracted together with elapsed time data Step to determine the rebellion operation period from at least one of the three accelerations The frequency frequency is calculated from at least one of the three accelerations, and the frequency is around 1 Hz. The rumen environment of the cow is evaluated from the chewing speed determination step of determining the peak value as the chewing speed, the swallowing interval calculation step of calculating the swallowing interval time from at least one of the three accelerations, the chewing speed, and the swallowing interval time. Has an evaluation step. [Selection diagram] Fig. 1【課題】牛の頸部に取り付けた３軸加速度センサで得られる加速度から牛のルーメン環境を評価することができる牛のルーメン環境評価方法及び健康評価装置を提供すること。【解決手段】前後方向加速度、上下方向加速度、左右方向加速度を３軸加速度センサで検出する検出ステップ、３つの加速度を、経過時刻データとともに記憶する加速度記憶ステップ、３つの加速度の少なくともいずれかを、経過時刻データとともに抽出する分析データ抽出ステップ、３つの加速度の少なくともいずれかから、反芻動作期間を判別する反芻判別ステップ、３つの加速度の少なくともいずれかから、周波数頻度を算出して、１Ｈｚ前後の周波数ピーク値を咀嚼スピードとして決定する咀嚼スピード決定ステップ、３つの加速度の少なくともいずれかから、嚥下間隔時間を算出する嚥下間隔算出ステップ、咀嚼スピードと、嚥下間隔時間とから、牛のルーメン環境を評価する評価ステップを有する。【選択図】 図１
