用红枣酿造食用酒的方法
- 专利权人:
- 王绍栋
- 发明人:
- 王绍栋
- 申请号：
- CN02134378.0
- 公开号：
- CN1392233A
- 申请日:
- 2002.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种用红枣酿造食用酒的方法，其特征在于以鲜红枣为主要原料，配以糯米饭和山泉水，用酵母糖化和发酵后，蒸馏并陈酿制得成品酒。本发明直接用鲜干果进行发酵，与现有技术相比，省略去此脱核，高温处理等工艺，使红枣的利用率大大提高，本发明方法酿造的红枣酒，酒体清彻透明，余味绵长、风格独特，具有浓郁的枣果香和糯米酒的醇香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
