PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for breeding pig and a feed, which reduces free phenylalanine concentration in meat.SOLUTION: There is provided the method for breeding pig, which reduces the free phenylalanine concentration in the meat by feeding low concentration phenylalanine feed for breeding for 2-7 days before shipment. The method allows the production of pork whose free phenylalanine concentration in the meat after aging is reduced. In addition, PhIP amount produced in the pork by heat cooking can be reduced, resulting in suppressing the occurrence of cancer which is caused by PhIP.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】肉中の遊離フェニルアラニン濃度が低減した豚の飼育方法および飼料を提供する。【解決手段】本発明は、豚の飼育方法であって、出荷前の2~7日間に低濃度フェニルアラニン飼料を給与して飼育することを特徴とする、肉中遊離フェニルアラニン濃度が低減した豚の飼育方法である。本発明によれば、熟成後の豚肉中の遊離フェニルアラニン濃度が低減した豚肉を生産することができ、加熱調理によって豚肉中に発生するPhIP量を低減することができ、PhIPが一因とされる癌の発生を抑制しうる。【選択図】なし
