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一种方便膨化大豆丝的制备方法
- 专利权人:
- 山西回春豆业有限公司
- 发明人:
- 畅清平,和浩,畅文平
- 申请号：
- CN201610775660.6
- 公开号：
- CN106387674A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 温霞云
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便膨化大豆丝的制备方法，属于食品加工技术领域。一种方便膨化大豆丝的制备方法，包括以下步骤：（1）预处理：大豆筛选除杂脱油，得到豆粕；（2）磨粉：豆粕磨粉过60目筛得豆粉；（3）配料：豆粉加水搅拌得豆泥；（4）膨化挤压成型：豆泥在120‑160℃一次膨化，180‑220℃二次膨化，170‑210℃挤压成型，得膨化豆丝；（5）切割干燥：将膨化豆丝切割，在蒸汽压力0.1‑0.4MPa条件下，在10‑40℃干燥1‑1.5小时，然后在20‑70℃干燥3‑3.5小时，然后在40‑90℃干燥1‑3小时，即得。本发明制备工艺流程短，能耗低，产品营养平衡，口感好，食用安全方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
