The invention relates to a package for protein containing foods comprising a sealable food covering and, in the interior of the covering, a permeable container wherein an oxidizer is in the permeable container oxidizer substantially irreversibly reacts with biogenic amines within the covering to form compounds without objectionable odor or toxicity in another embodiment the invention provides a package for protein containing foods comprising a sealable food covering and, in the interior of the covering, a permeable container wherein an unreactive absorbent is in the permeable container and the unreactive absorbent absorbs, but does not react with biogenic amines within the covering to largely remove the biogenic amines from the package.Linvention concerne un emballage pour des aliments à base de protéines, comprenant un revêtement pour aliments scellable et, a lintérieur du revêtement, un contenant perméable dans lequel se trouve un oxydant, et loxydant réagit de manière pratiquement irréversible avec des amines biogènes à lintérieur du revêtement pour former des composés sans odeur désagréable ou toxicité. Dans un autre mode de réalisation, linvention concerne un emballage pour aliments à base de protéines, comprenant un revêtement pour aliments scellable et, à lintérieur du revêtement, un contenant perméable dans lequel se trouve un absorbant non réactif, et labsorbant non réactif absorbe, mais ne réagit pas avec les amines biogènes à lintérieur du revêtement pour éliminer une grande partie les amines biogènes de lemballage.
