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番茄味烘焙核桃及其生产方法
- 专利权人:
- 广元棒仁食品有限公司
- 发明人:
- 尹宏飚
- 申请号：
- CN201210237990.1
- 公开号：
- CN102771840B
- 申请日:
- 2012.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈亚石
- 摘要：
- 本发明是一种番茄味烘焙核桃，它由以下重量份数的原料制成，烤制核桃72-75份，白糖粉2.0-2.1份，大蒜粉0.07-0.09份，食盐0.45-0.50份，干酵母粉0.85-0.90份，花生碎粒8.0-9.0份，奶油1.8-1.9份，麦芽糖浆8.0-8.5份，番茄粉末香精2.6-2.8份，无水柠檬酸0.40-0.45份，I+G0.15-0.17份。本发明调味烘焙核桃主要通过脱皮、烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的核桃产品，该产品在原有核桃烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使核桃的具有独特的番茄味，且风味先比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
