The present invention is directed to a co-attrited stabilizer composition comprising: (i) microcrystalline cellulose and (ii) carboxymethyl cellulose, wherein the carboxymethyl cellulose has a degree of substitution of from 0.95-1.5 and a viscosity of less than 100 cps. The composition is useful as a stabilizer, particularly, in food and pharmaceutical applications.La présente invention concerne une composition stabilisante soumise à co-attrition comprenant : (i) de la cellulose microcristalline et (ii) de la carboxyméthylcellulose, la carboxyméthylcellulose ayant un degré de substitution de 0,95 à 1,5 et une viscosité inférieure à 100 cP. La composition est utile en tant que stabilisant, en particulier, dans des applications alimentaires et pharmaceutiques.
