Antimicrobial compositions comprising sulfur- or selenium-containing, fatty-acylated alpha-hydroxy acid compounds and methods of using said compounds or compositions to inhibit microbial growth.L'invention concerne des compositions antimicrobiennes renfermant des composés acylés par acides alpha-hydroxy gras contenant du soufre ou du sélénium, ainsi que des procédés d'utilisation de ces composés ou de ces compositions pour inhiber la croissance microbienne.