The present invention relates to a method for preparing a functional health food containing Dendropanax morbifera and a functional health food prepared thereby, wherein the method comprises the steps of: collecting and washing leaves and stems of Dendropanax morbifera, and then cutting the leaves and stems into sizes of 1-5 mm (S1) adding 2-5% (v/v) of yeast to water at 40-50°C, and then adding the cut leaves and stems of Dendropanax morbifera, followed by fermentation for 24-48 hours in a shady place without sunlight (S2) and solidifying the fermented liquid of Dendropanax morbifera, thereby obtaining a health food (S3). According to the method of the present invention, the bitter taste of Dendropanax morbifera can be reduced by using a fermentation liquid of Dendropanax morbifera, which has recently not been used until now as food due to the bitter taste and flavor thereof despite useful efficacy, thereby preparing a functional health food containing Dendropanax morbifera, capable of maintaining inherent efficacy of Dendropanax morbifera while removing the repulsion of eating Dendropanax morbifera. Therefore, the functional health food containing Dendropanax morbifera is expected to be very useful in the corresponding field.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 황칠나무를 함유하는 기능성 건강식품의 제조방법 및 이에 따라 제조된 기능성 건강식품에 관한 것으로, (S1) 황칠나무의 잎과 줄기를 채취하여 세척 후 1 내지 5 mm의 크기로 절단하는 단계 (S2) 40 내지 50℃의 물에 2 내지 5 %(부피/부피)의 효모를 첨가한 후 상기 절단된 황칠나무의 잎과 줄기를 첨가하고 햇빛이 없는 그늘진 곳에서 24 내지 48 시간동안 발효시키는 단계 및 (S3) 상기 발효된 황칠나무 발효액을 고형화하여 건강식품을 수득하는 단계를 포함하는 제조방법을 제공한다. 이러한 제조방법에 따르면 현재까지 유용한 효능에도 불구하고 쓴맛과 향 때문에 식품으로 이용되지 못하던 황칠나무를 발효한 발효액을 이용함으로써 황칠나무의 쓴맛을 감소시킬 수 있어 식용시 거부감을 제거하면서도 황칠나무의 고유한 효능은 그대로 유지할 수 있는 황칠나무 함유 기능성 건강식품을 제조할 수 있다. 따라서, 이러한 황칠나무 함유 기능성 건강식품은 당분야에서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
