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羊骨酶解多肽营养液的制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 马俪珍,赵霞,李昀
- 申请号：
- CN200510122045.7
- 公开号：
- CN100428894C
- 申请日:
- 2005.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 李凤
- 摘要：
- 本发明涉及一种羊骨酶解多肽营养液的制备方法。本发明属于营养饮品技术领域。羊骨酶解多肽营养液的制备方法，包括工艺过程(1)羊骨的酶解：将羊骨和水按1∶1～5重量比配制；加入中性蛋白酶150～200μ/g；酶解温度50～60℃，pH中性，时间5～7h；(2)酶解液脱苦：在酶解液中加入5～10％蔗糖、0.5～1％甘氨酸和0.4～0.9％柠檬酸；(3)酶解液调味：将脱苦酶解液稀释1～3倍，加入重量比5～8％蔗糖、0.1～0.4％柠檬酸、1～3％蜂蜜，再加入0.05～0.2％黄原胶和0.05～0.2％的CMC，制得营养液。本发明具有反应温度低、时间短、无污染，产品营养价值高，速溶性好，易消化吸收等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
