VISSER RICHARD G F,リチャード ヘー.エフ.フィッセル,RAEMAKERS CHRISTIAAN J J,クリスティアーン イェー.イェー.ラエマケルス,JACOBSON EVERT,エフェルト ヤコブソン,BERGERVOET VAN DEELEN JOHANNA ELIZABETH M,ヨハンナ エリザベス エム.ベルヘルフォエット ファン デーレン
申请号：
JP2017012211
公开号：
JP2017122226A
申请日:
2017.01.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide amylopectin starch from cassava tubers, compositions containing the same, and methods of producing the same.SOLUTION: The amylopectin starch from cassava tubers is characterized in that (1) the amylopectin content in the amylopectin starch is at least 95 mass%, and (2) the percentage of DP 6 t/m12 chains in amylopectin in the starch is less than 21.7% and greater than 18.2%, and the percentage of DP 13 t/m24 chains is greater than 46.6% and equal to or less than 46%.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】カッサバ塊茎由来のアミロペクチン澱粉およびそれを含む組成物とその製造方法。【解決手段】カッサバ塊茎由来のアミロペクチン澱粉であって、(1)当該アミロぺクチン澱粉におけるアミロペクチン含有量が少なくとも95質量%であり、そして(2)当該澱粉のアミロペクチンにおけるDP 6t/m12鎖の比率が21.7%よりより少なく且つ18.2%より多く、そしてDP 13t/m24の鎖の比率が46.6より多く且つ46%以下である、アミロペクチン澱粉。【選択図】図1
