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一种灵芝猪肝酱的制备方法
- 专利权人:
- 苏州葛家坞生物科技有限公司
- 发明人:
- 蔡军峰
- 申请号：
- CN201510237691.1
- 公开号：
- CN104886540A
- 申请日:
- 2015.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种灵芝猪肝酱的制备方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：步骤(1)制备灵芝提取物及灵芝浆；步骤(2)加工猪肝；步骤(3)：按照重量份数准备各原料组分：猪肝块20-25份、香料0.1-0.3份、灵芝提取物0.2-0.4份、灵芝浆14-16份；步骤(4)原料的复配、斩拌。本发明方法将具有良好保健功能的灵芝提取物及灵芝浆液添加到灵芝猪肝酱中，提高产品的保健功效；同时在新鲜猪肝调味制作过程中用白酒浸泡洗涤，降低猪肝中重金属含量，提高产品的安全性，同时增加猪肝风味品质；本发明方法通过各原料的有效复配，制备得到的灵芝猪肝产品味具有良好的感官品质，优异的保健功效，开发了灵芝利用新方向，具有极高的市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
