The present invention relates to a new method for producing a novel fermented plant material comprising high content of lactic acid bacterial strains and a high content of glucosinolates having nutritional and/or pharmacological effects.La présente invention concerne un nouveau procédé de production d'une nouvelle matière végétale fermentée à forte teneur en souches bactériennes lactiques et en glucosinolates et présentant des effets nutritionnels et/ou pharmacologiques.
