PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an aqueous composition for moisture retention, which can be used before work to contact with food such as cooking and has both high safety and moisture retention properties.SOLUTION: A aqueous composition for moisture retention comprises 50-200 pts.wt. of glycerin, 1-10 pts.wt. of water-soluble cellulose or a derivative thereof, 1-10 pts.wt. of water-soluble starch or a derivative thereof and 0.5-5 pts.wt. of polycarboxylic acid, relative to 100 pts.wt. of water.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】調理等の食品に触れる作業の前にも使用でき、高い安全性と保湿性とを併せ持つ保湿用水性組成物を提供する。【解決手段】水100重量部に対し、50~200重量部のグリセリンと、1~10重量部の水溶性セルロースまたはその誘導体と、1~10重量部の水溶性デンプンまたはその誘導体と、0.5~5重量部の多価カルボン酸を含む保湿用水性組成物。【選択図】なし
