KNUDSEN, Søren,RIIS, Preben,SKADHAUGE, Birgitte,BECH, Lene, Mølskov,OLSEN, Ole
申请号：
DKDK2011/050186
公开号：
WO2011/150933A3
申请日:
2011.05.31
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
Barley based beverages are produced in large quantities, employing highly energy consuming methods, for example in the malting and brewhouse facilities for kiln drying and wort boiling operations, respectively. The present invention relates to energy saving methods for preparing barley based beverages, as well as to barley plants useful in such methods. In particular, the invention describes barley plants with combined traits of null-lipoxygenase-1 (null-LOX-1), null-lipoxygenase-2 (null-LOX-2) and null-S-adenosylmethionine:methionine S-methyltransferase in one plant, which is particularly useful for energy saving methods to prepare barley based beverages, such as beer.La présente invention a pour objet des boissons à base dorge produites en grandes quantités, utilisant des procédés hautement énergivores, par exemple dans des installations de maltage et de brasserie pour des opérations de touraillage et débullition du moût, respectivement. La présente invention concerne des procédés économiques en énergie pour la préparation de boissons à base dorge, ainsi que des plantes dorge utiles dans de tels procédés. En particulier, la présente invention concerne des plantes dorge ayant des caractéristiques combinées de null-lipoxygénase-1 (null-LOX-1), de null-lipoxygénase-2 (null-LOX-2) et de null-S-adénosylméthionine : méthionine S-méthyltransférase chez une plante, qui est particulièrement utile pour des procédés économiques en énergie pour préparer des boissons à base dorge, telles que la bière.
