The present invention relates to grilled sea bream with saffron cream sauce including saffron produced by using a Papillote cooking method. More specifically, a method for manufacturing grilled sea bream includes a step of adding saffron cream sauce. According to the present invention, the present invention relates to grilled sea bream including the saffron cream sauce. Through the grilled sea bream with the saffron cream sauce produced by using a Papillote cooking method of the present invention, consumers may consume excellent nutritious components contained in saffron, thereby ensuring excellent functionalities and functions. The grilled sea bream with saffron cream sauce produced by using a Papillote cooking method includes prawn and scallop croquettes other than saffron, and consumers can also easily consume nutritious components contained therein, thereby ensuring functionalities and/or functions.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 샤프란을 포함하는 빠삐요트 조리법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스에 관한 것으로서 보다 상세하게는 도미 구이에 있어서 샤프란을 포함하는 빠삐요트 조라법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스에 있어서, 샤프란크림소스를 첨가하는 단계를 포함하는 도미구이 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에서 빠삐요트조리법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스는 도미구이에 있어서 샤프란크림소스를 포함하는 도미 구이를 의미한다. 본 발명에 의해 제조한 빠삐요트 조리법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스는 샤프란이 함유하고 있는 우수한 영양성분을 섭취할 수 있어 관능성이 우수할 뿐만 아니라 기능성 또한 우수한 빠삐요트 조리법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스를 제공할 수 있다.본 발명의 빠삐요트 조리법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스는 샤프란 이외에 새우관자 크로켓를 포함하고 있어 리조또가 함유하고 있는 영양성분 또한 용이하게 섭취할 수 있어 관능성 및/또는 기능성이 우수한 빠삐요트 조리법을 이용한 도미구이와 샤프란크림소스를 제공할 수 있다
