一种新会柑辣木酵素的生产方法
- 专利权人:
- 江门光大生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙培雄,孙梦瑶
- 申请号：
- CN201610547878.6
- 公开号：
- CN106107992A
- 申请日:
- 2016.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种新会柑辣木酵素的生产方法。包含如下步骤，将包含新鲜新会柑肉的榨汁原料的基础物料装入发酵罐中，装量为总容积的96％，封口，在含氧空间注入空气总体积的0.3‑0.5%的臭氧，活跃在液体表面的好氧菌就会触及到臭氧而被消灭而达到消灭好氧菌的目的；首次发酵、二次发酵，在第一次发酵的基础上加入辣木汁进行二次发酵。由利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式，在体外模拟人体的肠道环境和辣木成分在人体内的消化分解过程，将国家地理标志保护产品“新会柑、辣木中的大分子物质，经过微生物转化成为能够被人体肠道直接吸收的小分子成分，形成一种多种功能的新型微生态制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
