CHAE, WOO JUNGKR,채우중,KIM, DO WANKR,김도완,KIM, GA EUNKR,김가은,PARK, MI YANGKR,박미양
申请号：
KR1020140017531
公开号：
KR1020150096279A
申请日:
2014.02.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a red ginseng monaka (paste-filled wafer) and a method for manufacturing the same. The red ginseng monaka is manufactured by producing sticky rice wafers, a sticky rice cake, and red ginseng paste and then using the wafer, the rice cake, and the paste which have been produced. As a result of testing color, physical properties, and sensory properties of the manufactured the red ginseng monaka, not only the red ginseng monaka of the present invention has an increased value in aspects of nutrition, a function, quality, and preference but also utilization of red ginseng can be maximized.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 홍삼 모나카 및 그 제조방법에 관한 것으로 찹쌀과자, 찹쌀떡, 홍삼 앙금을 제조한 후 상기 제조한 과자, 떡, 앙금을 사용하여 본 발명 홍삼 모나카를 제조하였으며 제조한 홍삼 모나카의 색도, 물성, 관능검사를 평가한 결과 본 발명 홍삼 모나카는 맛, 향, 기능성, 조직감을 향상시켜 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 측면에서 모나카의 가치를 향상시킬 뿐만 아니라 홍삼의 이용도를 극대화할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
