The present invention relates to an edible lipid composition comprising olive oil and a stearidonic acid component (SDA component) comprising high amounts of SDA, such as at least 6% by weight SDA.Linvention concerne une composition lipidique comestible qui comprend de lhuile dolive et un constituant acide stéaridonique (constituant SDA) comprenant des quantités élevées de SDA, telles quau moins 6 % en poids de SDA.