一种金枪鱼保鲜剂及超低温保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 应晓国,施佩影,相兴伟,惠国华
- 申请号：
- CN201911191566.6
- 公开号：
- CN110810495A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种金枪鱼保鲜剂及超低温保鲜方法,包括以下步骤:S1.预处理:将金枪鱼去鳃、去内脏,沥干鲜血,用水清洗干净,浸泡在双氧水中10‑15min后,取出,沥干;S2.保鲜处理:将预处理后的鱼体置于保鲜剂溶液中浸泡5‑10min后取出,沥干;S3.超低温保鲜处理:将鱼体在液氮中浸泡5‑10s后,取出,置于0℃以下保存。本发明方法简单,具有良好的抑菌保鲜效果,可以有效延长金枪鱼的保质期而不影响其肉质的鲜嫩口感,具有广阔的应用基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
