一种酱海兔的制备方法
- 专利权人:
- 丹东永明食品有限公司
- 发明人:
- 李永明
- 申请号：
- CN201210552897.X
- 公开号：
- CN103859473A
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 马驰
- 摘要：
- 本发明涉及调味即食海产品，具体地说是一种酱海兔的制备方法。以100千克的盐糖腌制后海兔子为基准，其中添加调味料的量为：辣椒面15-20千克，芝麻1-5千克，味精1-5千克，鱼油1-4千克，大蒜汁30-40千克，大蒜末3-8千克，生姜汁3-8千克，白糖3-8千克，麦芽糖稀40-50千克，葱汁2-5千克，搅拌混合后腌制2-3天。本发明原料海兔子口感滑腻，营养丰富。适度的盐、糖平衡比例，达到合适的水份活度，即可以防止海兔子本身的蛋白质成份不流失，又可以防止各种杂菌的生长繁殖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
