Ein Verfahren zur Berücksichtigung eines Wasserverlustes während eines Garvorganges arbeitet so, dass während des Garvorganges ermittelt wird, welche Menge an Energie dem Gargut zugeführt wird und zum Wasserverlust durch Verdampfung des in dem Gargut enthaltenen Wasser beigetragen hat. Aus dieser ermittelten Menge an Energie wird auf den Wasserverlust geschlossen.A method for taking water loss into account during a cooking process works in such a way that it is determined during the cooking process how much energy is supplied to the food to be cooked and has contributed to water loss due to evaporation of the water contained in the food to be cooked. The loss of water is concluded from this determined amount of energy.
