AGRICULTURE & FOOD VALUE DEVELOPMENT RESEARCH INSTITUTE CO.; LTD.
发明人:
KWON, KI HYUN,권기현,JANG, IN SUK,장인석,KIM, JAE MIN,김재민,KIM, JONG SOO,김종수,KWON, GI SUNG,권기성
申请号：
KR1020120043059
公开号：
KR1020130120076A
申请日:
2012.04.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates a method for dehydrating agricultural products and, more specifically, a dehydration method for agricultural products comprising: a step for dehydrating sliced agricultural products a step for freezing the dehydrated agricultural products a step for pressurizing or decompressing the frozen ?agricultural products. The dehydration method according to the present invention provides dehydrated solid state agricultural product which are capable of long term storages since the agricultural products which of the moisture is removed. As the water dehydrated from the agricultural products contains nutritional contents in the agricultural products, the water is able to be used as a material for the functionality of other liquid type food: industrially applicable.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 농산물의 탈수방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 슬라이스 처리한 농산물을 탈수처리하는 단계 상기의 탈수처리된 농산물을 동결처리하는 단계 상기의 동결처리된 농산물을 가압처리하거나 또는 감압처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 농산물의 탈수방법에 관한 것이다.본 발명의 농산물의 탈수방법에 의해 수분이 제거된 농산물을 얻을 수 있어 장기간 보관할 수 있는 수분이 탈수된 고상의 농산물을 제공할 수 있으며, 또한 본 발명에 의해 농산물로부터 탈수된 수분은 수분 이외에도 농산물에 함유된 영양성분을 포함하고 있으므로, 이러한 농산물로부터 탈수된 수분을 액상의 형태로 다른 식품의 관능성 및/또는 기능성을 위한 재료로 사용할 수 있어 산업상 이용가능성이 있다.
