The invention provides methods useful for regulating sirtuin gene expression, mimicking caloric restriction, preventing and treating Alzheimers disease, increasing longevity and retarding aging in an animal. The methods comprise administering one or more isoflavones to the animals, preferably in amounts of from about 0.001 to about 10 g/kg/day.Linvention propose des procédés utiles pour réguler lexpression de gènes sirtuines, mimer une restriction calorique, prévenir et traiter la maladie dAlzheimer, augmenter la longévité et retarder le vieillissement chez un animal. Les procédés comprennent ladministration dune ou plusieurs isoflavones aux animaux, de préférence dans des quantités denviron 0,001 à environ 10 g/kg/jour.
