您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹及制备方法
- 专利权人:
- 覃金晖
- 发明人:
- 覃金晖
- 申请号：
- CN201611014387.1
- 公开号：
- CN106509152A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韦肖燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹及制备方法，属于食品加工领域。本发明腐竹由下述重量配比的原料经浸泡、磨浆、煮浆、揭竹、烘干步骤而制成的豆制品：黄豆80～100份、小麦胚芽15～25份、荷花30～50份、荷叶15～20份、紫甘蓝提取物10～20份、柠檬汁10～15份、瑶柱粉8～15份、食用调节剂10～20份；所述食用调节剂的原料由香茅叶、菊粉、柚子皮、辣木叶、余甘果干、亚麻籽粉、富马酸、麦芽寡糖、丙二醇脂肪酸酯、磷酸氢二钠、茶油组成。本发明所制备得到的腐竹光泽度好，条支均匀，复水性好，口感柔韧而独特，食之清香爽口，回味悠长；本发明腐竹加工工艺步骤简单、产率高、所获得的产品质量高，且生产成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
