MENDONÇA VILELA PINTO FERREIRA, Jose Guilherme,VIOLANTE VIEIRA, Ana Catarina
申请号：
EPEP2015/025017
公开号：
WO2015/154886A3
申请日:
2015.04.09
申请国别(地区):
EP
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method for "sous-vide" cooking includes receiving food type, food quantity, cook begin time, and cook finish time parameters and looking up a default time- temperature pair in a cooking services database. When the default time-temperature pair is suitable for yielding a cooked food meeting the food type, food quantity, cook begin time, and cook finish time parameters, a cooking control routine is derived from the default time-temperature pair. Subsequently, a cooking process may be performed in accordance with the cooking control routine.L'invention concerne un procédé de cuisson sous vide comprenant la réception de paramètres définissant le type d'aliments, la quantité d'aliments, le moment de début de cuisson et le moment de fin de cuisson et la recherche d'une paire moment-température par défaut dans une base de données de services de cuisson. Lorsque la paire moment-température par défaut est appropriée pour obtenir un aliment cuit correspondant aux paramètres définissant le type d'aliments, la quantité d'aliments, le moment de début de cuisson et le moment de fin de cuisson, une routine de commande de cuisson est dérivée à partir de la paire moment-température par défaut. Ensuite, un processus de cuisson peut être mis en œuvre conformément au programme de commande de cuisson.
