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一种生物酿制酸芒果果酒的工艺
专利权人:
柳州联海科技有限公司
发明人:
韦玲菊,覃小红,林国友
申请号:
CN201410703736.5
公开号:
CN104531427A
申请日:
2014.11.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
邓晓安
摘要:
本发明公开一种生物酿制酸芒果果酒的工艺,该工艺包括如下步骤:(1)芒果选取、(2)芒果处理、(3)榨汁、(4)澄清、(5)发酵、(6)陈酿、(7)再澄清、(8)调配(9)加入酸梅。本发明酿制的芒果果酒的工艺通过在发酵前、后的都进行澄清步骤,且减少添加剂的使用种类;利用高密度的过筛去除渣子和渣丝后的果汁进行发酵,不仅能脱苦还能减少发酵的时间;本发明酿制出来的芒果果酒营养丰富、口感醇正、酸甜协调,具有芒果特殊的果香味和酒香味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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