一种生物酿制酸芒果果酒的工艺
- 专利权人:
- 柳州联海科技有限公司
- 发明人:
- 韦玲菊,覃小红,林国友
- 申请号：
- CN201410703736.5
- 公开号：
- CN104531427A
- 申请日:
- 2014.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 邓晓安
- 摘要：
- 本发明公开一种生物酿制酸芒果果酒的工艺，该工艺包括如下步骤：（1）芒果选取、（2）芒果处理、（3）榨汁、（4）澄清、（5）发酵、（6）陈酿、（7）再澄清、（8）调配（9）加入酸梅。本发明酿制的芒果果酒的工艺通过在发酵前、后的都进行澄清步骤，且减少添加剂的使用种类；利用高密度的过筛去除渣子和渣丝后的果汁进行发酵，不仅能脱苦还能减少发酵的时间；本发明酿制出来的芒果果酒营养丰富、口感醇正、酸甜协调，具有芒果特殊的果香味和酒香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
