The present invention relates to a fermented soy milk prepared by using soybean strains , fermentation according to the invention soy is the antimutagenic effect is excellent , apoptosis and cell cycle -related Bcl-2 family -related factors p53 and p21 in the regulation of the anti-cancer effect by excellent , fermented garlic extract was further added to the growth inhibitory effects of soy milk cancer cells are also excellent , fermented soybean milk of the present invention not only exhibit the cancer preventive , therapeutic and improving effect by itself , prevent cancer , and a pharmaceutical composition for the treatment and improving the health function has the effect that can be used as a raw material for the food composition .본 발명은 청국장 분리 균주를 이용하여 제조된 발효두유에 관한 것으로, 본 발명에 따른 발효두유는 항돌연변이 효과가 우수하고, 아폽토시스 관련 Bcl-2 family와 세포 사이클 관련 p53 및 p21 인자들의 조절에 의해 항암 효과가 우수하며, 마늘 추출물이 추가로 첨가된 발효두유 또한 암세포 성장 저해 효과가 우수하여, 본 발명의 발효두유는 그 자체로 암 예방, 치료 및 개선 효과를 발휘할 수 있을 뿐만 아니라, 암 예방, 치료 및 개선을 위한 약제학적 조성물 및 건강기능식품 조성물의 원료로서 이용할 수 있는 효과가 있다.
