The present invention relates to a process for the preparation of onions processed by-product extracts , more specifically, ethanol fermentation at room temperature a first step of preparing an extraction solvent was added to adjust the pH to acid American-made Onions during processing by-products collected , to remove residual contamination by a second step of screening and washing the raw material A third step of stirring the extract is extracted after the coarse screening and the onion processing by-products , and raw materials and the extraction solvent mixture , and adjusting the pH cleaning process After removing the material from the extract , a fourth step to obtain a filtrate and the supernatant was filtrated under pressure A fifth step of obtaining a concentrate of the filtrate was concentrated under reduced pressure in a vacuum And drying the concentrate of claim 6 wherein the step of formulating a powder relates to a process for the production of the onion extract comprises a processing by-product본 발명은 양파가공부산물 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 상온에서 발효주정에 산미제를 첨가하여 산도를 조절한 추출용매를 제조하는 제 1단계 양파가공부산물 수거시, 잔류오염물질을 제거하여 원료를 선별 및 세척하는 제2단계 상기 선별 및 세척과정을 거친 양파가공부산물 원료 및 상기 산도를 조절한 추출용매를 혼합한 후 교반하여 추출물을 추출하는 제 3단계 상기 추출물에서 원료를 제거한 후, 상등액을 가압여과하여 여액을 수득하는 제 4단계 상기 여액을 진공 하에서 감압 농축하여 농축액을 얻는 제 5단계 및 상기 농축액을 건조시켜 분말로 제형화하는 제 6단계를 포함하는 양파가공부산물 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
