EDEN PRIMARY PRODUCTS FARMING CORPORATIONS;에덴농산영농조합법인
发明人:
PARK, HYUNG SOOKKR,박형숙,PARK, HYUNG SOOK
申请号：
KR1020170002165
公开号：
KR1020180081220A
申请日:
2017.01.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing freeze dry kimchi, and to freeze dry kimchi manufactured by the method, in which the freeze dry kimchi is manufactured to be classified into stew kimchi, raw kimchi and powder kimchi depending on the intake style of a user, and the degree of fermentation is controlled to realize the freeze dry kimchi, thereby maximizing the utilization of kimchi products.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 동결건조 형태의 김치를 제조하는 방법 및 이에 따라 제조되는 동결건조 김치 제품에 대한 것으로, 동결건조된 김치를 제조하여 사용자의 섭취 형태에 맞게 찌게용, 생김치용, 분말김치용으로 세분화하여 숙성정도를 조절하여 동결건조 상태로 구현함으로써, 김치제품의 활용성을 극대화할 수 있도록 한다.
