Provided is a highly palatable dairy beverage comprising fish oil, which has the potential effect of enhancing health, the dairy beverage having a significantly reduced level of the odor specific to fish oil, and also being free of problems in terms of flavor. A dairy beverage comprising fish oil and an antioxidant agent, the antioxidant agent comprising enzyme-treated rutin and/or metaphosphate. Examples of the fish oil include docosahexaenoic acid, eicosapentaenoic acid, and docosapentaenoic acid. The dairy beverage can further comprise insoluble octanes (e.g., lignans).La présente invention concerne un produit laitier à boire au goût très agréable et contenant de lhuile de poisson pour son éventuelle capacité à améliorer la santé, ledit produit laitier à boire étant caractérisé par une réduction significative de lodeur propre à lhuile de poisson et ne présentant aucun problème de saveur. Linvention concerne, donc, un produit laitier à boire contenant de lhuile de poisson et un agent antioxydant, ledit agent antioxydant pouvant correspondre à du métaphosphate et/ou à de la rutine ayant subi un traitement enzymatique. Ladite huile de poisson peut, par exemple, constituer une source dacide docosahexaénoïque, dacide eicosapentaénoïque et dacide docosapentaénoïque. Ce produit laitier à boire peut également contenir des octanes insolubles (par exemple des lignanes).健康の増進効果の期待できる魚油を含み、魚油の特有の臭いが大きく低減され、風味の点でも問題がなく、高い嗜好性を有する乳飲料を提供する。 魚油及び抗酸化剤を含む乳飲料であって、上記抗酸化剤が、酵素処理ルチン及び/又はメタリン酸塩を含む乳飲料である。魚油の例としては、ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸等が挙げられる。さらに乳飲料には、不溶性オクタン類(例えば、リグナン類)を含むことができる。
