The invention relates to a method for producing an extract containing xanthohumol (XN), which is obtained from toasted cereal products, cereal malt, coffee or cocoa. The XN-content in said extract is in the region of 10 mg/kg-2 g/kg xanthohumol. The use of XN-toasted extracts enables the XN-content of foodstuffs and pharmaceutical products to be increased in a natural manner.본 발명은 곡류 제품, 곡류 맥아, 커피 또는 코코아를 볶은 제품으로부터 수득되는, 잔토휴몰(XN)을 함유하고 있는 추출물의 제조 방법에 관한 것이다. 상기 추출물의 XN 함량은 10 mg/kg - 2 g/kg이다. XN-볶은 추출물의 사용으로 식료품 및 약제의 XN 함량을 자연스럽게 증가시킬 수 있다.
