STICHTING TOP INSTITUTE FOOD AND NUTRITION;PURAC BIOCHEM B.V.
发明人:
WEGKAMP, HENDRIKUS,DE SANTOS, FILIPE BRANCO,SMID, EILT JOHANNES,HUGENHOLTZ, JEROEN
申请号：
ES08857768
公开号：
ES2376398T3
申请日:
2008.12.05
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
Method for increasing total folate levels produced by a species of folate producing Lactobacillus during fermentation comprising the following phases: a) provide an extract of a melon fruit of a Cucumis melo species； b) use all or part of the extract of melon fruit to prepare a fermentation medium； c) inoculate said fermentation medium with one or more folate producing Lactobacillus strains； d) allow fermentation to occur； and optionally e) use all or part of the fermented medium for preparation of a food, feed or nutritional supplement.Método para aumentar los niveles de folato totales producidos por una especie de Lactobacillus productora de folato durante la fermentación comprendiendo las fases siguientes:a) proporcionar un extracto de una fruta de melón de una especie de Cucumis melo；b) usar todo o parte del extracto de fruta de melón para preparar un medio de fermentación；c) inocular dicho medio de fermentación con una o más cepas de Lactobacillus productora de folato；d) permitir que ocurra la fermentación；y opcionalmentee) usar todo o parte del medio fermentado para la preparación de un alimento, pienso o suplemento alimenticio.
