The present invention relates to Streptococcus thermophilus strains, usable as starter cultures, able to provide both satisfactory rheological and organoleptic properties, and satisfactory shelf life to the media into which they are incorporated. In particular, these strains are also bacteriophage-resistant, thereby minimizing bacteriophage infection. The invention also provides a composition comprising one of these Streptococcus thermophilus strains, and feed or food products obtained with these strains.Mevcut buluş, başlangıç kültürleri olarak kullanılabilen, hem tatmin edici reolojik hem de organoleptik özellikler ve dahil oldukları ortam için tatmin edici raf ömrü sağlayabilen Streptococcus thermophilus suşları ile ilgilidir. Özellikle, bu suşlar ayrıca bakteriyofaj dirençlidir, böylece bakteriyofaj enfeksiyonunu en aza indirir. Buluş ayrıca, bu Streptococcus thermophilus suşlarından birini ve bu suşlarla elde edilen yem veya gıda ürünlerini içeren bir bileşim sunmaktadır.
