Иванов Павел Петрович (RU),Киселева Татьяна Федоровна (RU),Ушакова Анастасия Сергеевна (RU),Ляховский Василий Григорьевич (RU)
申请号：
RU2014141857/13
公开号：
RU0002574681C1
申请日:
2014.10.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages extraction under the conditions of superimposition of LH mechanical oscillations onto the system being treated, the oscillations generated by a vibration plate positioned within the apparatus working volume and having frequency equal to 10-20 Hz, amplitude being 6-12 mm.EFFECT: invention allows to ensure complete yield of extractive substances during 12-14 min at a temperature of 50-60 degrees with reduction of thermolabile and aromatic substances loss as well as of energy expenses required for creation and maintenance of high temperatures during the extraction process.1 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам переработки сушеных плодов и ягод (или их смесей) для получения полуфабрикатов (экстрактов), используемых при производстве безалкогольных и спиртосодержащих напитков. Способ предусматривает проведение экстрагирования в условиях наложения на обрабатываемую систему низкочастотных механических колебаний, создаваемых вибрационной тарелкой, размещенной в рабочем объеме аппарата, и имеющих частоту 10-20 Гц при амплитуде 6-12 мм. Иобретение позволяет обеспечить полный выход экстрактивных веществ за 12-14 мин при температуре 50-60°C, снизив потери термолабильных и ароматических веществ, а также энергозатраты на создание и поддерживание высоких температур при проведении процесса экстрагирования. 1 табл., 3 пр.
