PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an instant food product showing thickening or gelation characteristic quickly after pouring even hot water having a comparatively low temperature.SOLUTION: A dried processed product of a rice workpiece obtained by performing heat treatment followed by mechanical agitation of a raw material containing rice and water having a double or more mass ratio to the rice, is added to an instant food product, because of showing thickening or gelation characteristic quickly even by hot water having a comparatively low temperature.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、比較的低温の湯であっても注加後に速やかに増粘又はゲル化特性を呈する即席食品を提供することである。【解決手段】米と、米に対して質量比で2倍以上の水とを含む原料を加熱処理した後に機械的撹拌処理することにより得られる米加工物の乾燥処理物は、比較的低温の湯でも速やかに増粘又はゲル化特性を呈するので、これを即席食品に添加することにより、前記課題が解決される。【選択図】なし
