KIM, DONG MAN,김동만,KIM, BYEONG SAM,김병삼,JEONG, MOON CHEOL,정문철,KWON, KI HYUN,권기현,CHOI, JEONG HEE,최정희,LEE, HO JOON,이호준,KIM, HEE SU,김희수
申请号：
KR1020100124147
公开号：
KR1020120063106A
申请日:
2010.12.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A tube type ginger-based seasoning mixture using ginger powder, and a producing method thereof are provided to enable users to store the seasoning mixture in a tube type container for preventing the change of quality. CONSTITUTION: A producing method of a tube type ginger-based seasoning mixture comprises the following steps: peeling and washing ginger, and hot-air drying the ginger using a hot-air drier at 30-60 deg C before crushing to obtain ginger powder； adding water into the ginger powder to make the water content of the mixture into 30-50wt%； and adding curcuma longa, gardenia seed powder, alcohol, soy-bean oil, and sodium alginate into the ginger seasoning mixture.본 발명은 분말 생강을 이용한 튜브형 생강 다대기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 제품의 유통과정 중 생강의 품질변화가 작아 유통기한이 길고, 튜브형 용기에 담아도 압출이 연속적으로 용이하고 사용하기 편리한 튜브형 생강 다대기 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 생 생강을 박피한 후에 이를 분말로 제조한 생강을 이용한 생강 다대기이므로 생강의 박피 및 세척에 따른 번거러움이 없을 뿐만 아니라, 유통과정에서 변색 및 품질 변화의 우려가 없어 유통기한이 길고, 튜브형 용기에 담아서 압출이 연속적으로 용이하도록 제조된 생강 다대기이므로 사용 및 보관이 매우 편리하다.
