PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an insulin secretion promoter, a blood glucose level elevation inhibitor and a production method thereof, capable of lowering production cost and enabling use of unused royal jelly protein.SOLUTION: An insulin secretion promoter and a blood glucose level elevation inhibitor are produced by protease treatment of royal jelly protein with acidic protease, neutral protease or a combination of two or more of them. As royal jelly protein, for example, royal jelly, water-soluble royal jelly protein obtained by extracting water soluble protein from royal jelly, and alcohol denatured royal jelly protein obtained by extracting royal jelly with alcohol can be used.【課題】製造コストを下げることができ、未利用のローヤルゼリータンパク質を利用可能な、インスリン分泌促進剤、血糖値上昇抑制剤およびそれらの製造方法を提供する。【解決手段】ローヤルゼリータンパク質を酸性プロテアーゼ、中性プロテアーゼまたはそれらの２種以上の組み合わせによりプロテアーゼ処理することにより製造される。ローヤルゼリータンパク質としては、例えば、ローヤルゼリー、ローヤルゼリーから水溶性タンパク質を抽出した水溶性ローヤルゼリータンパク質、ローヤルゼリーをアルコールで抽出したアルコール変性ローヤルゼリータンパク質を利用することができる。【選択図】図１
