一种铁皮石斛保健咸面包及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐,任彬
- 申请号：
- CN201610365567.8
- 公开号：
- CN105851126A
- 申请日:
- 2016.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明提供了一种铁皮石斛保健咸面包及其制备方法。所述铁皮石斛保健咸面包采用包括以下重量份数的原料制成：高筋面粉450~550份、铁皮石斛80~120份、白糖35~45份、酵母4~6份、T‑1面包改良剂1~3份、奶粉20~30份、水210~230份、鸡蛋液60~70份、炼奶15~25份、黄奶油35~45份、盐6~9份。本发明通过将铁皮石斛添加到咸面包中，并对咸面包的配方进行优化，不仅提高咸面包的保健功效，又增加新的风味特征，其有效地将铁皮石斛与咸面包自身成分进行融合，既保留咸面包自身原有的风味，又能更好地融入铁皮石斛的风味特征，兼顾了营养和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
