FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of manufacturing of canned second course dinner dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Method comprises cutting and frying trepang meat in vegetable oil, cutting and sauteing carrots in vegetable oil, cutting and blanching potatoes and squash, chopping and freezing fresh ornamental cabbages. Method comprises mixing listed components with tomato paste, sugar, salt and black hot pepper. Produced mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows you to get a new canned using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку и обжаривание в растительном масле мяса трепанга, резку и пассерование в растительном масле моркови, резку и бланширование картофеля и патиссонов, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, сахаром, солью и перцем черным горьким. Расфасовывают полученную смесь, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
