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一种复合型保健酒及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山中安食品科技有限公司
- 发明人:
- 袁怀波,朱西平,孟少华,陈德义
- 申请号：
- CN201410106236.3
- 公开号：
- CN103849541B
- 申请日:
- 2014.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合型保健酒，该保健酒的制备方法包括以下步骤：（1）制备山药发酵料；（2）制备牛蒡发酵料；（3）制备芡实发酵料；（4）主发酵；（5）后发酵；（6）调配；（7）发酵酒的澄清处理；（8）冷处理与灌装。本发明以山药、牛蒡和芡实为原料，所以制备出的复合型保健酒兼具山药、牛蒡和芡实的营养成分和药用保健价值，并且对这三种原料进行单独发酵，而后用单独发酵所得的山药澄清发酵酒、牛蒡澄清发酵酒和芡实澄清发酵酒进行调配，这样可以调配出不同口味的复合型保健酒，而且避免了山药、牛蒡和芡实混合发酵而造成相互之间发生反应使得酒味混杂的缺点，具有酒香和谐悠长、风味纯正、酒体丰满、清澈亮丽优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
