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一种新品种豆制品配方工艺及提取方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品(集团)有限公司
- 发明人:
- 沈建华,李立,王泽科,袁辉,王家军
- 申请号：
- CN201911162549.X
- 公开号：
- CN110839705A
- 申请日:
- 2019.23.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明适用于豆制品技术领域,提供了一种新品种豆制品配方工艺及提取方法,包括风味添加剂和大豆浆;所述风味添加剂与所述大豆浆的比例为1:9,所述风味添加剂包括无水奶油、红枣汁、乳化剂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、磷酸三钠、对羟基苯甲酸酯钠和水,通过采用风味添加剂和大豆汁制成的豆制品配方,从而能够使由本发明的豆制品配方的制成的豆制品具有独特的风味,通过在风味添加剂里按一定比例添加的无水奶油、红枣汁、乳化剂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、磷酸三钠、对羟基苯甲酸酯钠和水,使豆制品具有红枣和乳脂两种风味的混合,且由不添加香精,食用更安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
