장완수,윤석빈,김진수,이석진,CHANG, WAN SOOKR,YUN, SEOK BINKR,KIM, JIN SOOKR,LEE, SEOK JINKR
申请号：
KR1020130124016
公开号：
KR1014922090000B1
申请日:
2013.10.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of snack corn chips and, more specifically, to a manufacturing method of puffing snack corn chips without frying, which comprises a step of mixing materials consisting of corn flour, water and salt； a step of extruding a molded product by steaming while kneading the mixture with an extruder； a step of molding the extruded molded product into pellets by cutting while milling； a step of aging the molded pellets； a step of forming snack corn chips by puffing the aged pellets； and a step of coating saccharide liquid on the external side of the snack corn chips. The present invention relates to a manufacturing method of puffing snack corn chips for well-being so as to reduce calories by manufacturing snack corn chips by puffing without frying.본 발명은 스낵 콘칩 제조 방법에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 옥수수 분말, 물, 소금등으로 된 원료를 혼합하는 단계, 압출기로 혼합물을 반죽하면서 증숙시켜 성형물을 사출하는 단계, 사출된 성형물을 압연 절단하여 펠렛으로 성형하는 단계, 성형된 펠렛을 숙성시키는 단계, 숙성된 펠렛을 퍼핑하여 스낵콘칩을 형성하는 단계, 스낵콘칩 외면에 당액을 코팅하는 단계로 이루어지는 구성으로서, 본 발명은 튀기지 않고 퍼핑으로 스낵콘칩을 제조함으로 열량을 줄일 수 있도록 윌빙을 위한 한 튀기지 않은 퍼핑 스낵 콘칩 제조방법에 관한 것이다.
