There is provided a food composition comprising at least one edible oil in a gel matrix wherein the composition is a flexible cohesive solid at a temperature in a range of from 3° to 6° C. The composition can contain cocoa solids and/or other edible ingredients such as food pastes, fruit preparations, jams and the like. In at least some embodiments the composition can be provided in sheet form, typically with a thickness in a range of from 2mm to 6mm. The composition can be used as a snack by itself or be provided on other food items as an edible layering and further, can be provided in packaged slice form. In a further embodiment there is provided a package of sheets or slice of the composition. There is also described a method for providing the composition.Linvention concerne une composition alimentaire comprenant au moins une huile comestible dans une matrice de gel, la composition étant un solide cohésif souple à une température dans une plage de 3 à 6 °C. La composition peut contenir des solides de cacao et/ou dautres ingrédients comestibles, tels que des pâtes alimentaires, des préparations de fruits, des confitures et analogues. Dans au moins certains modes de réalisation, la composition peut être fournie sous forme de feuille, généralement avec une épaisseur dans une plage de 2 mm à 6 mm. La composition peut être utilisée seule comme en-cas ou être fournie sur dautres produits alimentaires comme superposition comestible et, en outre, peut être fournie sous forme de tranche emballée. Dans un autre mode de réalisation, linvention concerne un emballage de feuilles ou de tranche de la composition. Linvention concerne également un procédé pour fournir la composition.
