method for changing the taste of a food product the present invention relates to a method for changing the taste of a food product which comprises impregnating a substance in a food product by exposing the food product to a pressure of 100 to 600 mpa (1,000 to 6,000 bar) together with a compound containing the substance, characterized by the fact that the compound is a solid compound and that the method further comprises extracting the substance from the solid compound simultaneously with the impregnation step.método para alteração do sabor de um produto alimentício a presente invenção refere-se a um método para alteração do sabor de um produto alimentício que compreende a impregnação de uma substância em um produto alimentício pela exposição do produto alimentício a uma pressão de 100 a 600 mpa (1.000 a 6.000 bar) juntamente com um composto que contém a substância, caracterizado pelo fato de que o composto é um composto sólido e que o método compreende adicionalmente a extração da substância do composto sólido simultaneamente à etapa de impregnação.
